Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» холодильної камери для зберігання сировини тваринного походження вішала та гачки для підвішування туш мають сліди іржі тобто не утримуються у належному стані та умовах, що зменшують ризик забруднення
Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» поверхня дверей холодильної камери для зберігання сировини тваринного походження не має гладку поверхню, зроблена з поглинаючих вологу матеріалу, що не дозволяє проводити якісне чищення та дезінфекцію.
Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» персонал, який займається проведенням прибиранням та дезінфекцією не дотримуються правил особистої гігієни, а саме: в приміщенні для зберігання прибирального інвентарю знаходяться особистий та санітарний одяг працівників, тобто відсутні умови для зберігання санітарного одягу (не виділено окремих вішалок або шаф для його зберігання, що може сприяти забрудненню харчових продуктів)
Станом на 06.11.18 ринку «1-ий квартал» персонал, який займається проведенням прибиранням та дезінфекцією не дотримуються правил особистої гігієни, а саме: в приміщенні для зберігання прибирального інвентарю знаходяться особистий та санітарний одяг працівників, тобто відсутні умови для зберігання санітарного одягу (не виділено окремих вішалок або шаф для його зберігання, що може сприяти забрудненню харчових продуктів
Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» в приміщенні для розробки сировини де встановлена раковина для миття рук працівників, який займаються розподілом туш на частини, відсутні рідке мило, дезінфікуючий засіб та рушники разового використання, таким чином миття рук працівниками проводиться неякісно, тобто харчові продукти не захищені від будь-якого забруднення на всіх стадіях переробки та/або обігу
Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» стіни холодильної камери для зберігання сировини тваринного походження утримуються у пошкодженому стані не мають гладку поверхню (кахельна плитка місцями відсутня), що унеможливує проведення якісного чищення миття та дезінфекції і не забезпечуює можливість дотримання належного рівня гігієнічних вимог до харчових продуктів, включаючи захист від забруднення.
Станом на 06.11.18 на ринку «1-ий квартал» приміщення для зберігання прибирального інвентарю, деззасобів знаходиться в незадовільному санітарному стані захаращено, зберігання інвентарю та деззасобів та санітарного одягу не впорядковано
Станом на 06.11.18 на ринку «1-ий квартал» в приміщенні для розробки сировини відсутня захисна арматура на лампах, тобто сировина тваринного походження не захищена від будь-якого забруднення на всіх стадіях виробництва, переробки та/або обігу
Станом на 06.11.18 на ринку «1-ий квартал» в приміщенні для розробки сировини столи для поділу туш на частини, утримуються у пошкодженому стані, а саме: мають механічні пошкодження та сліди іржі, тобто не утримуються у належному стані та умовах, що зменшують ризик забруднення та проведення якісної чистки та дезіфекції.
Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» приміщення для зберігання прибирального інвентарю, деззасобів знаходиться в незадовільному санітарному стані: захаращено, зберігання інвентарю та деззасобів та санітарного одягу не впорядковано.
Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» в приміщенні для розробки сировини одна поверхня стіни оздоблена кахелем та покрита масляною фарбою, яка злущена та робить не придатним проведення якісного миття та дезінфекції приміщення і не забезпечуює можливість дотримання належного рівня гігієнічних вимог до харчових продуктів, включаючи захист від забруднення.
Станом на 06.11.18 на ринку «Центральний» приміщення для зберігання прибирального інвентарю, деззасобів знаходиться в незадовільному санітарному стані: захаращено, зберігання інвентарю та деззасобів та санітарного одягу не впорядковано.
Станом на 06.11.18 на ринку «Ранок» персонал, який займається проведенням прибиранням та дезінфекцією не дотримуються правил особистої гігієни, а саме: в приміщенні для зберігання прибирального інвентарю знаходяться особистий та санітарний одяг працівників, тобто відсутні умови для зберігання санітарного одягу (не виділено окремих вішалок або шаф для його зберігання, що може сприяти забрудненню харчових продуктів)
|