|
В морозильних скринях складу де зберігаються заготовки інгрідієнтів для піцци та інщих страв з м’яса на дні розсипані шматочки болгарського перцю
Холодильне обладнання на кухні забруднене (нижні стінки холодильника - жовті плями)
Ваги, що використовуються для зважування харчових продуктів, не пройшли метрологічне калібрування
В приміщенні складу зберігається харчові продукти, термін зберігання яких вийшов (зберігалося 2 пачки «Желе зі смаком малини», термін придатності яких минув в квітні 2018 року
В холодильнику для перетримки інгредієнтів піцци (біля печі) відсутній засіб вимірювання температури (термометр)
Відсутні документи що підтверджують безпечність матеріалів, які використовуються для пакування піци ( відсутні супровідні документи, посвідчення якості) на картонні коробки для пакування піцци
Лід (виготовляється з води взятої з міського водопроводу), який контактує з харчовими продуктами і може спричинити забруднення харчових продуктів, виготовлено з води питної, безпечність якої не підтверджена згідно вимог чинного законодавства (відсутні дані лаборатоних досліджень)
Відсутнє місце зберігання прибирального інвентаря (швабра, відра для миття полу зберігаються біля душу для працівників, решта прибирального інвентарю в спеціально відведеній шафі, куди швабра для прибирання полу та відро для миття полу не поміщається)
В приміщенні складу в холодильнику з молочною продукцією (Молоко ультрапастеризоване, молочний коктейль, вершки) виявлено відкриті пакети, без маркування стосовно дати відкриття пакету (згідно інформації виробника вказаної на упаковці термін зберігання відкритого пакету становить від 24 до 48 годин залежно від виду проджукції)
Матеріали (коробки картонні), які використовуються для пакування зберігаються в умовах, що може спричинити їх забруднення (складені в стопки на стелажах на кухні, біля печі, де випікається піцца
В морозильних скринях складу зберігається зі слів господаря котлети для бургерів (відсутній ярлички про дату закладання даної продукції, назву харчового продукту)
На кухні в шафі зі зберігання прибирального інвентарю в коробці з сиру «Фета» зберігається мило туалетне
Відсутні відомості (дані лабораторних досліджень), що вода, яка використовується у виробництві харчових продуктів (у технологічному процесі та/або є інгредієнтом), відповідає вимогам, установленим до води питної (використовується вода з міського водопроводу)
Записи про заходи, які вживаються для управління небезпечними факторами (відсутні супровідні документи на матеріали для пакування піцци) наявні, але не в повному обсязі,
Харчові продукти (напівфабрикати власного виробництва – заготовки тіста для піцци, заготовки інгрідієнтів начинки для піцци), що зберігаються в холодильному обладнанні на кухні та складі не підписані щодо дати закладання, назви заготовки
На кухні в холодильнику виявлено герметично закриті не марковані банки (без назви продукту, рідини, що знаходиться в ємності), зі слів господаря із малиновим оцтом
В приміщенні складу з харчовими продуктами обладнання та інвентар розміщені так, що заважає чищенню обладнання та навколишньої території.
|
Закупівлі
Аукціони
Увійти до системи
Тарифи та оплата
Про систему