Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS або еквівалент

Шановний замовнику, Звертаю увагу на те що у технічному завданні (Додаток 1) наявні дискримінаційні вимоги, зокрема: – фіксовані параметри потужності, габаритів та ваги, що відповідають лише одній моделі конкретного виробника; – використання комерційних назв технологій (DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™), які є зареєстрованими торговими марками UNOX та не можуть бути відтворені іншими виробниками. Такі вимоги обмежують участь інших учасників, які пропонують обладнання з ідентичним функціоналом та характеристиками, але з власними технічними назвами та незначними відмінностями у показниках. З метою забезпечення рівних умов участі та дотримання ст. 23 Закону України «Про публічні закупівлі» пропонуємо оновлену редакцію Додатку 1, у якій параметри викладено в загальній технічній формі без посилання на торгові марки та з допустимими діапазонами значень. Додатково рекомендуємо передбачити в комплекті пом’якшувач води, що забезпечує стабільну роботу парогенератора та продовжує термін служби обладнання. Просимо прийняти подану нову редакцію Додатку 1 як таку, що відповідає принципам відкритості, рівних умов участі та технічним потребам Замовника. Запропонована редакція: "Характеристики: Термін гарантії 12, міс Керування сенсорне, з інтуїтивним інтерфейсом (типу MASTER.Touch ONE або еквівалент) Кількість рівнів 20 Відстань між рівнями 67 мм Гастроємності GN 1/1 Потужність 28,0 --- 35,5 кВт Напруга 220/380 В Вага (нетто) Не більше 286 кг Тип пароутворення Інжекторний Габарити (нетто) не більше 1060×1250×1900 мм Комплектація: • Вкатний візок з направляючими GN 1/1; • Пом’якшувач води (фільтр): Тип – механічний фільтр; Об’єм – 16 л; Фільтр солей кальцію (Ca²⁺) та магнію (Mg²⁺); Діапазон робочої температури води – +4…35 °C; Об’єм смол – 11,2 л; Ресурс (пропускна здатність) – до 1000 л/год; Діапазон робочого тиску – 1–8 бар; Максимальна жорсткість води – 90 °f (≈900 мг/л CaCO₃); Габарити (Ш×Г×В) – 190×255×600 мм; Вага – 12 кг. Режими роботи: Конвекція при температурі від 30 до 260 °C Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією активного видалення вологи з камери. від 10 до 100% Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією активного видалення вологи з камери від 10 до 20% Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією активного видалення вологи з камери від 30 до 90% Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C з технологією активного видалення вологи з камери 100% З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту Попереднє нагрівання до 260 °C Додаткові функції: • Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда) • Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора • Режим підтримки готової страви в гарячому стані • Режим безперервної робота печі • Можливість вимірювання температури в °C або °F "Обґрунтування технічних, якісних та кількісних характеристик предмета закупівлі Закупівля здійснюється з метою забезпечення ефективного та безпечного процесу приготування страв у харчоблоці закладу, підвищення якості готової продукції, зменшення енерговитрат і відповідності сучасним санітарним та технологічним вимогам. Технічні та якісні характеристики обладнання визначено на підставі аналізу ринку професійного кухонного устаткування, потреб Замовника та з урахуванням чинних норм безпеки, енергоефективності й ергономічності експлуатації. Гарантійний термін не менше 12 місяців забезпечує належний рівень післяпродажного обслуговування. Сенсорне керування типу MASTER.Touch ONE (або еквівалент) передбачає інтуїтивно зрозумілий інтерфейс, автоматизацію процесів і точне налаштування режимів, що суттєво знижує людський фактор і підвищує стабільність результатів приготування. Наявність 20 рівнів з відстанню між ними 67 мм забезпечує можливість одночасного приготування великої кількості страв, що особливо важливо для харчоблоків закладів освіти, медицини або громадського харчування. Сумісність з гастроємностями стандарту GN 1/1 відповідає міжнародним вимогам і дозволяє використовувати стандартний інвентар. Робочі режими включають конвекцію, суху конвекцію, вологу конвекцію, пароконвекцію та теплову обробку парою, що дає можливість готувати широкий асортимент страв з різною технологією приготування. Технології активного видалення вологи з камери та інтелектуального створення та підтримання оптимальної вологості в камері під час приготування - забезпечують точний контроль вологості та температури, покращуючи якість кінцевого продукту й скорочуючи час приготування. Додатково піч оснащена зондом для вимірювання температури всередині продукту та функцією Delta T, що дозволяє контролювати температуру з точністю до градуса, запобігаючи пересушуванню або недопіканню страв. До функціоналу входять: відображення залишкового часу приготування, фактичних параметрів роботи (температури, вологості, швидкості вентилятора), режими підтримки страв у гарячому стані та безперервної робототи, а також можливість вибору температурної шкали (°C/°F). Такі функції дозволяють ефективно планувати процес приготування і забезпечують безперервність роботи харчоблоку. Зазначені параметри є оптимальними для забезпечення потреб Замовника, відповідають сучасним вимогам до безпеки, якості, енергоефективності та гігієни, а також забезпечують раціональне використання енергоресурсів та стабільну роботу обладнання протягом усього терміну експлуатації. Відповідно до Закону України "Про публічні закупівлі" (стаття 23), технічні специфікації не повинні містити посилань на конкретні торговельні марки, моделі чи виробників, щоб забезпечити принципи недискримінації, вільної конкуренції та рівного ставлення до учасників. Зазначення "або еквівалент" до Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS дозволяє учасникам тендеру пропонувати продукцію з еквівалентними технічними та якісними характеристиками, що відповідають потребам замовника. Це сприяє розширенню конкуренції, забезпечує економію бюджетних коштів та відповідає вимогам законодавства щодо уникнення обмеження конкуренції шляхом вказівки конкретної моделі." Просимо прийняти запропоновані зміни до технічного завдання (Додатку 1) та внести відповідні коригування до тендерної документації, щоб забезпечити рівні умови участі, недискримінаційний підхід та можливість подання еквівалентного обладнання з аналогічними технічними характеристиками. Дякую