Продукція борошномельно-круп'яної промисловості

Шановний учаснику. Пшоно згадується у нормативному документі ДСТУ 2629-94 С.4 «КРУПИ, ПОБІЧНІ ПРОДУКТИ І ВІДХОДИ». Цей стандарт установлює терміни та визначення понять на асортимент продукції, побічні продукти і відходи круп’яного виробництва, а також понять стосовно їх якості і технології виробництва, загальні терміни системи контролю якості продукції. С.4 ДСТУ 2629—94 1.2. К р у п и , к р у п ’ я н і п р о д у к т и 11: крупи Харчовий продукт, одержаний під час перероблення круп’яного зерна, в якому сконцентровані корисні поживні речовини, що добре засвоюються. Примітка. За формою крупинок і ступенем наступного оброблення крупи розподіляються на неподрібнені, подрібнені, шліфовані, шліфовані подрібнені, поліровані, плющені. 12 крупи неподрібнені : Продукт (рис шліфований і полірований, пшоно, ядриця, крупи вівсяні неподрібнені, горох цілий), одержаний в результаті лущення і наступного оброблення ядра шліфуванням, поліруванням (крім гречки-ядриці). 20 пшоно шліфоване Продукт, одержаний із ядра проса, повністю звільненого від квіткових плівок і частково від плодових, насіннєвих оболонок та зародків.