Сардельки перший сорт свинячі, сосиски вищий сорт

Шановний Замовнику! Відповідно до Оголошення про проведення спрощеної закупівлі предметом закупівлі є Сардельки вищого сорту, сосиски вищого сорту за кодом ДК 021:2015:15130000-8 М'ясопродукти. Згідно технічних вимог до предмету закупівлі Сардельки повинні бути вищого сорту та відповідати вимогам ДСТУ 4436:2005 «Ковбаси варені, сосиски, сардельки, хліби м`ясні. Загальні технічні умови». Відповідно до розділу 4 «КЛАСИФІКАЦІЯ» зазначеного державного стандарту, варені ковбаси, сосиски, сардельки, м’ясні хліби, залежно від виду м’ясної сировини, випускають таких сортів: варені ковбаси — вищого, першого, другого, третього; сосиски — вищого, першого; сардельки — вищого, першого; м’ясні хліби — вищого, першого, другого. Назви та сорт варених ковбас, сосисок, сардельок, м’ясних хлібів традиційного асортименту вказано у технологічній інструкції до цього ДСТУ, затвердженій у встановленому порядку. Органолептичні та фізико-хімічні показники ковбасних виробів традиційного асортименту наведено у додатку А, зокрема передбачено, що сардельками вищого сорту бувають лише Шпикачки, фарш на розрізі якого містить шматочки сала білого кольору або 3 блідо-рожевим відтінком та за формою являють собою перев’язані шпагатом батончики. Можливість пропозиції будь якого іншого виду продукції категорії сардельок варених вищого сорту відповідно до ДСТУ 4436:2005 відсутня. Враховуючи вищезазначене, а також вимоги Оголошення щодо документального підтвердження відповідності запропонованого учасником товару (Декларації виробника та Протоколу дослідження (випробувань) або Експертного висновку про відповідність харчового продукту, вимогам ДСТУ, який вказаний Замовником в Таблиці 1 Додатку 1 до Оголошення (за показниками: органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні, вміст токсичних елементів)), просимо Вас підтвердити намір про закупівлю згідно технічних вимог сардельок вищого сорту - саме ШПИКАЧОК (з салом), або внести зміни до Оголошення, якими привести технічні характеристики предмету закупівлі (сардельок) згідно виду продукції за фактичною потребою до відповідності ТУУ чи вимогам ДСТУ 4436:2005 «Ковбаси варені, сосиски, сардельки, хліби м`ясні. Загальні технічні умови» в частині сортності.

Відповідно до змісту Оголошення (зі змінами від 24.04.2025) предметом закупівлі є «сардельки перший сорт свинячі», що повинні відповідати ДСТУ 4436:2005 (згідно технічних вимог - додаток 1 до оголошення). Відповідно до вимог ДСТУ 4436:2005 (п.п 5.2.1 п 5.2), для виробництва ковбасних виробів використовують такі сировину та матеріали: …- свинину згідно з ГОСТ 7724 або іншими нормативними документами, свинину у парному стані і отриману після її ділення, обвалювання та жилування; - свинину знежиловану: мʼязова тканина з вмістом жирової тканини не більше ніж 10%; напівжирну - відповідно від 30 до 50%; жирну від 50 до 85%; односортну - не більше ніж 30%; ковбасну - не більше ніж 60%. Також, відповідно до п.п.5.2.10 п. 5.2, під час виробництва ковбасних виробів першого сорту потрібно використовувати ( в % до загальної маси сировини): - не менше ніж 35% яловичини знежилованої першого сорту або 30% свинини знежилованої напівжирної. При цьому, вищезазначеним ДСТУ не встановлено «присвоєння назв» для продукції, а тому визначення в Оголошенні «сардельки перший сорт свинячі» є порушенням вимог вищезазначеного ДСТУ а також положень статті 23 Закону України «Про публічні закупівлі», з огляду на те, що формулювання «свинячі» вже є назвою продукції та не кожен виробник продукції робить її з такою назвою, але така продукція також відповідає вимогам вищезазначеного ДСТУ. Зазначення конкретної назви продукції є також дискримінаційною вимогою в розумінні вищезгаданого Закону. В даному випадку, вірніше буде зазначити «сардельки перший сорт свинячі АБО ЕКВІВАЛЕНТ» на відповідність вимогам ДСТУ 4436:2005 або ТУ У виробника. Прошу Замовника внести зміни до Оголошення в цій частині.