мясо

Держпродспоживслужба

В додатку 3 в п.4.7. зазначено, які документи ви можете надавати. (п.4.7 Копії документів, що засвідчують якість та безпеку запропонованого товару, наявність яких передбачена чинним законодавством (сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи (СЕС) та декларації про відповідність продукції вимогам технічних регламентів))

Відповідно до п. 4.4. Наказу від 17.04.2006 N 298/227 Зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 5 травня 2006 р. за N 523/12397 "Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах" { Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту N 202/165 ( z0440-13 ) від 26.02.2013 } 4.4. Продукти харчування та продовольча сировина приймаються комірником (завгоспом), кухарем дошкільного навчального закладу або особою, яка визначена наказом керівника, відповідальною за приймання продуктів, із залученням медпрацівника (склад комісії з бракеражу продуктів харчування і продовольчої сировини затверджується керівником закладу). Оцінка якості продуктів харчування і продовольчої сировини проводиться за зовнішнім виглядом, запахом, смаком, кольором, консистенцією. Вони повинні прийматися лише за наявності супровідних документів, що підтверджують їх походження, безпечність і якість, повинні відповідати вимогам державних стандартів та мати позитивний висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи. Документи повинні засвідчувати безпечність і якість продуктів - ґатунок, категорію, дату виготовлення на підприємстві, термін реалізації, умови зберігання (для продуктів, що швидко псуються, термін реалізації і час виготовлення позначаються у годинах). Терміни реалізації визначаються підприємством-виробником або підприємством-постачальником (дрібнооптова база, торговельна організація, спонсор, що надав гуманітарну допомогу тощо). Перелік постачальників продуктів харчування та продовольчої сировини визначається рішенням тендерних комітетів (комісій) або на підставі укладених договорів за погодженням з територіальною установою санітарно-епідеміологічної служби. Закупівлю або придбання продуктів харчування (овочів, фруктів, молочних продуктів, м'яса, меду тощо) з індивідуальних або фермерських господарств, фірм, кооперативів, садових товариств проводять за погодженням із територіальною санітарно-епідеміологічною станцією. Та відповідно до п. 15 Наказу від 01.06.2005 N 242/329 Зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 15 червня 2005 р. за N 661/10941 "Про затвердження порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах " 15. Продукти харчування та продовольча сировина повинні надходити до навчальних та оздоровчих закладів разом із супровідними документами, які свідчать про їх походження та якість (накладні, сертифікати відповідності, висновки санітарно-епідеміологічної експертизи тощо).

1. сертифікат якості на м'ясо свине та ялове, що пропонується до поставки. Якщо товар не підлягає сертифікації, надається копія довідки про те, що дана продукція не підлягає обов’язковій сертифікації в Україні 2. висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи про відповідність мяса, що пропонується до поставки, вимогам діючого санітарного законодавства України

Відповідно до частини другої статті 20 Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів» (далі – Закон) введення в обіг об’єктів санітарних заходів виробником та/або продавцем (постачальником) слід розуміти як декларацію про безпечність цього об’єкта та його відповідність вимогам цього Закону та іншим обов’язковим вимогам, встановленим відповідними технічними регламентами. Згідно з пунктом 5 частини шостої статті 20 Закону особи, які займаються виробництвом або введенням в обіг харчових продуктів, повинні надавати декларацію виробника.

Свинина повинна бути задньостегнова, лопаточна частини без кістки. Повинна бути від свині м’ясної породи І категорії. Яловичина охолоджена задньостегнова, лопаточна частини без кістки. Не допускається до постачання м'ясо биків та старих корів.